Пароконвектомати


Відображається 1-24 з 30 результатів


22 008 грн. Додати у кошик
71 372 грн. Додати у кошик
64 293 грн. Додати у кошик
31 775 грн. Додати у кошик
38 765 грн. Додати у кошик
38 765 грн. Додати у кошик
116 536 грн. Додати у кошик
205 464 грн. Додати у кошик
295 764 грн. Додати у кошик
361 649 грн. Додати у кошик
146 954 грн. Додати у кошик
213 320 грн. Додати у кошик
174 000 грн. Додати у кошик
279 000 грн. Додати у кошик
376 000 грн. Додати у кошик
410 340 грн. Додати у кошик
346 000 грн. Додати у кошик
357 581 грн. Додати у кошик
356 944 грн. Додати у кошик
559 323 грн. Додати у кошик
588 000 грн. Додати у кошик
105 756 грн. Додати у кошик
93 751 грн. Додати у кошик
162 596 грн. Додати у кошик

Універсальне теплове обладнання для ресторану чи їдальні, яке характеризуеться величезним набором функцій, дуже надійне і якіснее

Присутність на кухні пароконвектомата Unox надасть вам такі можливості:

  • обробка продуктів різними способами: випічка, смаження, тушкування, варіння, припускання, підтримання в теплому стані і ін .;
  • прискорене приготування продуктів без втрати їх якості та смакових властивостей. Досягається за рахунок швидкого нагріву і циркуляції робочої середовища;
  • обробка відразу декількох страв без змішування їх запахів, що також дозволить значно заощадити час і теплову енергію;
  • відсутність необхідності постійного контролю процесу приготування. Можливість програмування дозволить використовувати найбільш прийнятні для вас режими;
  • конвекція гарячого повітря і пара рівномірно обробляє продукти на всіх рівнях і на різній відстані від нагрівальних елементів, що також виключає необхідність відкривати шафу, перевертати і перемішувати продукти.

Основною «родзинкою» печей є можливість одночасно готувати кілька видів страв із зовсім різних інгредієнтів, уникнувши змішування запахів і смаків. Це досягається за рахунок того, що вологе повітря як би обволікає їжу, створюючи певний вакуум для зберігання запахів. У процесі готування оператор може встановити кілька режимів роботи для кожного рівня, і запрограмувати свої етапи готування для подальшого застосування. Для контролю над процесом приготування використовують спеціальний прилад, який визначає температуру самого продукту, не дозволяючи недопекти або перепекти страву.

Це універсальне теплове обладнання з ряду професійних, яке працює в декількох режимах: пар, конвекція, поєднання парового зволоження і конвекції, регенерація (розморожування, підігрів). Воно дозволяє замінити безліч кухонної техніки: конвектомат, духовку, жарочну шафу, пароварку, котел харчоварильний, гриль і т.д. Це дозволить зменшити матеріальні витрати і заощадить робочу площу кухні. Незважаючи навыть на те, що ціна пароконвекційної печі досить висока – такі затрати цілком виправдані.  Не менш важлива перевага – здатність скоротити час на приготування страви до 20%, втрату ваги продукту під час обробки до 30%, знизити споживання електроенергії до 55%. За рахунок меншої витрати олії/жиру під час готування, або повної його відсутності, можна поліпшити дієтичні властивості їжі. Пароконвекційна піч – апарат з великою ефективністю передачі тепла від елементів, що нагрівають, до продукту за допомогою вентилятора та/або системи зволоження.

КЛАСИФІКАЦІЙНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПАРОКОНВЕКТОМАТІВ

Залежно від того, яким способом утворюється пара в камері, розрізняють пароконвекційні установки:

  • бойлерні – пар подається через спеціальні клапани з парогенератора. Температура випаровування може встановлюватися в діапазоні 50-300°C. Так як вода автоматично подається з централізованої системи водопостачання, рекомендується встановити пом’якшувачі і очисні фільтри, щоб уберегти апарат від накопичення зайвого кальцію в бойлері і вапняного нальоту;
  • інжекторні – пар фіксованої температури (100°C) надходить методом прямого вприскування вологи на трубчастий електронагрівач. Такі агрегати користуються великим попитом за рахунок меншої вартості, в порівняння зі своїми опонентами. Але іноді буває проблематично прорахувати, скільки потрібно води для створення певної кількості випаровування.

За типом панелі управління, існують такі механізми:

  • механічні – найбільш прості, з мінімальною кількістю функцій. Вибір потрібного режиму і регулювання параметрів здійснюється поворотом рукоятки;
  • електромеханічні – середні по складності моделі. Оснащуються відповідними кнопками для вибору способу готування, а також світлодіодним дисплеєм, який відображає задані параметри і поточні процеси роботи агрегату;
  • електронні (сенсорні) – складні з боку конструкції, але найбільш привабливі для користувача апарати. Дозволяють не тільки використовувати безліч встановлених функцій, але і самостійно програмувати і записувати в пам’ять нові рецепти.

Згідно того, наскільки місткі камери, їх умовно поділяють на:

  • Невеликі – розраховані на 3-6 противнів;
  • Середні – призначені для розміщення гастроємностей на 6-10 рівнях,
  • Великі – мають направляючі на 12-24 дека.

Підключаються печі пароконвекційні до джерела живлення:

  1. Електричного (як правило, трифазної мережі, але є моделі і на 220В);
  2. Газового (централізованого або балонного газу, але управління відбувається від електрики). Вважається, що газові установки під час експлуатації обходяться дорожче.

Ціна пароконвектомата залежить від виробника, кількості рівнів, характеристик та додаткових параметрів. Купити  пароконвекційну піч професійну Ви можете на сайті нашого магазину, скориставшись зручним каталогом.

У нас Ви можете купити Пароконвекційні печі (пароконвектомати) з доставкою в Трускавець, Житомир, Коблево, Харків, Дніпро, Запоріжжя, Вінниця, Лазурне, Суми, Львів, Хмільник, Кирилівка, Миргород, Чернівці, Рівне, Хмельницький,  Буковель, Коктебель, Затока, Бердянськ, Славське, тільки у нас найкращі ціни на Пароконвекційні печі (пароконвектомати) у таких містах, як Луцьк, Мукачево, Полтава, Ужгород, Одеса, Донецьк, Яремче, Луганськ, Чернігів, Драгобрат, Ворохта, Івано-Франківськ, Київ, Моршин, Мелекіно, Поляна, Скадовськ, Тернопіль, Херсон, Черкаси, Миколаїв, Кам’янець-Подільський, Кропивницький.

Рецепти Unox

Інструкція до печей Unox XV і XB

Пароконвекційні печі (пароконвектомати) – виробники:

  • Apach (Італія)
  • Modular (Італія)
  • Retigo (Чехія)
  • Unox (Італія)
  • Rational (Німеччина)
  • Convotherm (Німеччина)