Пароконвектомат Rational SCC 62 Эл. (БН)

376 000 грн.

Опис

Характеристики:

  • Електричний бойлерний пароконвектомат.
  • Місткість: 6 x 1/1 GN.
  • Поздовжня завантаження для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
  • Габарити (ДхШхВ): 771х847х782 мм.
  • Загальна споживана потужність: 11 кВт.
  • Напруга: 380 В.
  • Потужність “Сухий жар”: 10 кВт.
  • Потужність “Вологий жар”: 10 кВт.

7 режимів автоматичного приготування:

  • Страва з м’яса.
  • Страви з птиці.
  • Страва з риби.
  • Гарніри і овочі.
  • Страви з яєць та десерти.
  • Випічка.
  • Регенерація Finishing®.

Ручні режими пароконвектомата:

  • «Вологий жар» (пар) 30 ° C-130 ° C- приготування за допомогою конвекції свіжої пари, що подається не під тиском
  • «Сухий жар» (гарячий воздух30 ° C-300 ° C- приготування за допомогою конвекції свіжого повітря, регульованого на розсуд кухаря
  • «Комбінований режим» (поєднання вологого і сухого спека) 30 ° C-300 ° C- приготування за допомогою конвекції суміші гарячого повітря і свіжої пари.

Додаткові функції:

  • Вимірювання температури всередині продукту в 6 точках.
  • HiDensityControl® – Рівномірний розподіл тепла, повітря і вологості в робочій камері.
  • Подача пара при 30 – 260 ° Cв режимі сухого спека або комбінованому режимі.
  • 5 швидкостей вентилятора.
  • Cool Down – швидке охолодження робочої камери.
  • Режим зниження потужності для електричних моделей (1/2 енергії).
  • Пам’ять даних HACCP і висновок через USB-інтерфейс.
  • Пам’ять апарату на 350 програм, що містять до 12 кроків.
  • Система CalcDiagnose System® CDS контролює ступінь забруднення парогенератора.
  • Сервісна діагностична система (SDS) з автоматичною індикацією сервісних повідомлень.
  • Система автоматичної мийки CareControl®.
  • Efficient LevelControl – Ефективна обробка при змішуванні приготуванні.
  • Метод делікатного приготування “Дельта-Т”.
  • Установки одиниці виміру температури, акустичного сигналу і контрастності дисплея.
  • Програма видалення накипу в парогенераторі, керована за допомогою меню.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® може без зусиль вирішити всі завдання на професійній кухні. Випікання, смаження, приготування продуктів гриль, варіння на пару, гасіння, бланшування, поширувания і багато іншого, все це доступно за допомогою одного єдиного апарату.

Завдяки інноваційним впровадженням SelfCooking Center®whitefficiency® значно розширює спектр застосування апарату. У робочу камеру завантажується на 30% більше продуктів, апарат споживає на 20% менше ресурсів, ніж звичайні пароконвектомати. Крім свіжих виробів з тіста, можливість обробки яких з’явилася завдяки новій потужній системі регульованої генерації пари, в новому SelfCooking Center®whitefficiency® можна прекрасно готувати також випічку.

Займаючи мінімальну площу, SelfCooking Center®whitefficiency® замінює до 50% кухонного обладнання для термообробки продуктів, таких як конвекційні печі, плити, сковороди, казани, пароконвектомати, фритюрниці, грилі. Скорочення займаної площі становить до 28%. Так що для апарату SelfCooking Center®whitefficiency® компанії RATIONAL знайдеться місце на будь-якій кухні.

Запатентована система HiDensityControl® самостійно розпізнає специфічні для кожного продукту вимоги, вид і розмір продукту, а також обсяг завантаження, забезпечуючи рівномірність приготування, навіть при повному завантаженні. Процес приготування оптимізується кожну секунду. 3600 раз на годину система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролює і регулює процес приготування.

Система Efficient Level Control дозволяє одночасно готувати різні продукти. При цьому не відбувається змішування смаку і запаху, зберігаються в продукті всі вітаміни, мінеральні і поживні речовини. В результаті швидкість виробництва страв підвищується на 30%. Крім того, кожен рівень завантаження контролюється окремо. Відповідно до кількості продукту і в залежності від того, як часто і на який час відкривається дверцята, Efficient Level Control® коригує тривалість обробки на кожному рівні.

Генільная простота відрізняє також систему управління SelfCooking Center®whitefficiency®. Вона постійно запам’ятовує звички користувача і автоматично адаптується до його поведінки при експлуатації апарату. Функція MyDisplay дозволяє індивідуалізувати призначений для користувача інтерфейс. Непотрібні функції просто забираються з дисплея. Для застосування індивідуальних процесів приготування передбачений практично необмежений обсяг пам’яті. Всі призначені для користувача процеси приготування відображаються на дисплеї в компактній формі. У власній бібліотеці можна до кожного процесу приготування прив’язати зображення, аксесуари, примітки і спеціальні атрибути. Можна створювати групи програм (наприклад, сніданок, банкет і т.д.).

Таким чином, навіть підсобний персонал зможе безпечно працювати з SelfCooking Center®whitefficiency® без підготовки і без витратного навчання. Небезпека помилок при експлуатації виключається.

Бездоганна очищення пароконвектомата після роботи виконується повністю автоматично і в нічний час. Інноваційна система CARECONTROL сама оцінює рівень забруднення, аналізує поточне обслуговування, самостійно і вчасно розраховує параметри очищення, тим самим знижуються витрати на засоби для чищення, води і електрики.

Додаткова інформація

Виробник

Rational

Країна

Німеччина

Гарантійний термін

12 (міс)

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Пароконвектомат Rational SCC 62 Эл. (БН)”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *